[Đà Nẵng] Tạo lợi thế cạnh tranh bền vững trong ngành F&B Đà Nẵng
ĐNO – Trong bối cảnh Đà Nẵng định hướng trở thành trung tâm du lịch và dịch vụ đẳng cấp châu Á, việc áp dụng ESG (Môi trường – xã hội – quản trị) không còn là lựa chọn xa xỉ mà trở thành tấm “giấy thông hành” bắt buộc để doanh nghiệp F&B tồn tại và hội nhập toàn cầu.
Áp lực từ tăng trưởng du lịch
Đà Nẵng ghi nhận tăng trưởng mạnh ở lĩnh vực du lịch và dịch vụ lưu trú. Tuy nhiên, theo đánh giá của chuyên gia quốc tế, lượng du khách lớn đổ về cùng thời điểm đang gây áp lực lớn lên tài nguyên địa phương như nước, năng lượng và hệ thống xử lý rác thải.
Trong bối cảnh đó, ESG là một giải pháp tối ưu đối với các địa phương phát triển du lịch như Đà Nẵng. Theo Tiến sĩ Wayne Fernad St. Amour, Chuyên gia kinh tế cấp cao từ tổ chức Catalyste+ (Canada) nhận định, Đà Nẵng là trung tâm du lịch lớn, ngành du lịch và dịch vụ lưu trú ngày càng phát triển. Việc áp dụng ESG không chỉ bảo vệ môi trường mà còn đảm bảo sự tồn tại lâu dài và lợi nhuận bền vững cho doanh nghiệp.
“Những năm gần đây, tiêu chuẩn ESG trở thành thước đo hàng đầu để các định chế tài chính và nhà đầu tư định giá doanh nghiệp. Tại thị trường Đà Nẵng, nơi ngành F&B đóng góp tỷ trọng lớn vào cơ cấu kinh tế và du lịch, việc chậm trễ trong chuyển đổi ESG đang tạo ra những rào cản vô hình trong việc tiếp cận các tệp khách hàng cao cấp”, Tiến sĩ Wayne Fernad St. Amour chia sẻ.
Tạo lợi thế cạnh tranh và phát triển bền vững
Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Đà Nẵng Lý Đình Quân nhấn mạnh, trong bối cảnh kinh tế xanh và phát triển bền vững trở thành tiêu chuẩn bắt buộc trên toàn cầu, ngành F&B tại Đà Nẵng đang đứng trước yêu cầu cấp thiết về việc chuyển đổi mô hình vận hành.
Theo ông Quân, khó khăn hiện tại không còn nằm ở nhận thức hay tư duy, mà ở việc đồng hành và hành động. ESG không chỉ giúp doanh nghiệp tối ưu hóa chi phí vận hành mà còn là kênh tiếp thị hiệu quả để tiếp cận khách hàng trong và ngoài nước.
“Với vai trò kết nối, trong thời gian tới, Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Đà Nẵng sẽ tiếp tục tiên phong, ưu tiên nguồn lực hỗ trợ những cá nhân, doanh nghiệp dám đi đầu để làm hình mẫu, từ đó lan tỏa ra toàn cộng đồng. Đồng thời, đẩy mạnh kết nối “ba nhà” (Nhà nước – nhà trường – doanh nghiệp) để giải quyết từng nút thắt, đưa ngành F&B Đà Nẵng cất cánh theo hướng bền vững”, ông Quân cho biết.
Chủ động chuyển đổi ESG trong doanh nghiệp từ sớm, bà Nguyễn Châu Thùy Trang, Cố vấn quản lý nhà hàng chay Bát Nhã thương hiệu PRAJINA Đà Nẵng bước đầu gặt hái được thành công.
Theo bà Trang, với định hướng phát triển nhà hàng “Tử tế – xanh – sạch” bằng triển khai chiến lược ESG. Từ đó, doanh nghiệp đã tối ưu vận hành và gia tăng giá trị thương hiệu.
“Doanh nghiệp đã ưu tiên sử dụng nguồn cung thực phẩm với các nông trại hữu cơ tại địa phương, hạn chế tối đa phát thải nhựa, xây dựng cộng đồng tiêu dùng xanh… Qua đó đã nhận được phản hồi tích cực từ khách hàng, đặc biệt là giới trẻ và khách quốc tế. Đồng thời, giúp lượng khách trung thành tăng trưởng ổn định”, bà Trang chia sẻ.
Có thể thấy, trong lộ trình xây dựng Đà Nẵng trở thành đô thị sinh thái và trung tâm đổi mới sáng tạo, sự chủ động chuyển đổi của ngành F&B chính là mắt xích không thể thiếu để hoàn thiện bức tranh kinh tế xanh của thành phố bên sông Hàn.
